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白汁五柳鱼是四川地方守旧名菜。此菜外形美好大雅,鱼肉酥中带嫩,味道咸鲜淳喷鼻香。传说,此菜为唐代诗圣杜甫所烹制,杜甫栖身成都草堂。一次请客切身下厨,做了一款以姜、葱、泡辣椒、离笋、...

  白汁五柳鱼是四川地方守旧名菜。此菜外形美好大雅,鱼肉酥中带嫩,味道咸鲜淳喷鼻香。传说,此菜为唐代诗圣杜甫所烹制,杜甫栖身成都草堂。一次请客切身下厨,做了一款以姜、葱、泡辣椒、离笋、冬笋等五种丝状配料取鱼合烹的菜肴。取“柳丝长,柳丝细”之意,慕“五柳师长教员”陶潜的人品而命名为“五柳鱼”,深为众客阅读,击节称赏。

  留油(50 克),加姜炒喷鼻香,掺清汤,加绍酒,放入火腿、鸡肉、白汁五柳鱼离笋、冬笋、

  喷鼻香菇及川盐、胡椒粉烧10 余分钟,将鱼翻面再烧5 分钟,用筷子将鱼拈入盘

  中国幅员广宽,自然条件千差万别。生活正正在不合自然中的人们有不合的饮食文化,也形成了各自富裕特性的美味食物。

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