‍‍盐煎肉、小炒肉、鱼香茄子、青笋肉片、黄瓜肉片、青椒肉丝、酸辣土豆丝、糖醋莲白‍‍

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炒菜品种:四川回锅肉、麻婆豆腐、鱼喷鼻香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、毛血旺、水煮鱼、酸菜鱼‍‍盐煎肉、小炒肉、鱼喷鼻香茄子、青笋肉片、黄瓜肉片、青椒肉丝、酸辣土豆丝、糖醋莲白‍‍汤类...

  炒菜品种:四川回锅肉、麻婆豆腐、鱼喷鼻香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、毛血旺、水煮鱼、酸菜鱼

  ‍‍盐煎肉、小炒肉、鱼喷鼻香茄子、青笋肉片、黄瓜肉片、青椒肉丝、酸辣土豆丝、糖醋莲白‍‍

  汤类品种:酸菜粉丝汤 、番茄煎蛋汤 、青菜豆腐汤、冬瓜连锅汤‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

  ‍‍凉菜品种:夫妻肺片、蒜泥白肉、冬瓜连锅汤凉拌猪头、大刀耳片、蒜泥黄瓜、凉拌藕丁‍‍

  炒菜品种:四川回锅肉、麻婆豆腐、鱼喷鼻香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、毛血旺、水煮鱼、

  ‍‍酸菜鱼、大蒜肚条、东坡肘子、干煸仔兔、盐煎肉、小炒肉、酸汤肥牛、鱼喷鼻香茄子、‍‍

  干煸苦瓜、青笋肉片、黄瓜肉片、蒜泥凤尾、炝炒空心菜、酸辣土豆丝、糖醋莲白、

  ‍‍汤类品种:酸菜粉丝汤、番茄煎蛋汤、青菜豆腐汤、冬瓜连锅汤、紫菜蛋花汤

  ‍‍炒菜品种:干锅鸡、干锅虾、干锅排骨、干锅黄喉、喷鼻香辣掌中宝、酸辣鳝丝粉、冬瓜连锅汤盐高美蛙、‍‍

  川菜是我国烹饪的次要菜肴,来源于现代的巴国和蜀国,经验了年齿至秦的启蒙时代后,正正在两汉两晋,闪现成晚期的轮郭。隋唐五代,川菜有较大的生长。两宋时,川菜跨越了巴蜀疆界,进入东都,为所知。明末清初,川菜把持辣椒调味,对承袭巴蜀时代就组成了“尚滋味”、“好辛喷鼻香”的调味守旧,进一步有所生长。晚清此后,渐渐组成了一个地方风味极为浓沉的菜系。由筵席菜、公共便餐、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等五大类,组成一个完全的风味系统。其风味是清、醇、浓并沉,并以善用麻、辣著称,对长江中上逛和滇黔等地有相当的影响。比来几年,川菜踪迹已普遍中国致使国内,

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